【都内寮】川崎のホテル内食堂で調理・接客のお仕事

●料理が学べて、新しいことにも挑戦できる環境
料理については、5つ星ホテルの高級フレンチ店から人気クラフトビールレストランまで
様々な経験を積んだシェフが、手作り自家製にこだわった物を学ぶことができます。
全国の漁港直送の魚介、シェフが自ら採取する季節の山菜、キノコ等を楽しめます。（ハンターでもあるので、狩猟現場の見学も可能。）

●ひとりひとりが活躍できるお店
チェーン店ではないため、各自の意見をどんどん採用していく職場です。
目標をしっかり持ち、自分自身の為に頑張れる人を募集しております！

●調理人としてでなく人として成長できる環境
レストラン業務の全てを学んでもらい、ご来店頂いたお客様に満足していただく事を通して飲食業だけでなく、どの業種でも通用する人材を育成できればと考えているお店です。

●基本的な仕事を覚えてこれから更なるステップアップを目指す方へ
幾つもの店を渡り歩き、必要な技術を習得するにはそれなりの時間が掛かります。
しかしこのお店のシェフはイタリアン、フレンチ、和食、中華まで網羅しています。
また海外での経験、ラグジュアリーホテル、独立の経験もあります。
この環境で学ぶことで短い時間で様々なスキルアップが可能となり、独立志向の方には良い経験になるはずです。
（実際に独立の実績もあります。）

●身につくスキル・学べる知識
たくさんの知識やスキルが仕事を通して身につきます。
・包丁さばき・盛り付け技術・製菓技術・高級食材の知識・ワインの知識・日本酒の知識・お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識・コーヒーの知識・お茶(日本茶・紅茶など)の知識・肉の知識・魚の知識・野菜の知識・チーズの知識・洋菓子の知識・出店開業ノウハウ・店舗運営・メニュー開発・仕入れ、食材の目利き

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ホテル併設のクラフトビールと自家製を売りにしたレストラン。
ホテル、レストラン共に若いスタッフが多く（他業種出身者も多いです）スタッフ同士仲が良いです。
大手のチェーン店ではないので、ルールに縛られずやりたいと思ったことを実現しやすい環境です。
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〜ホテルから街に開かれた食堂〜
ホテルのレストランながら、宿泊者のみならず、近隣のお客様にもご利用してもらってます。レストラン営業のみならず、地域の祭りの出店、ケータリング等、地域と結びついた様々なイベントを開催しております。

●現場で働くスタッフの声
◎20代女性・調理
Q１：働いてみて良かった事は何ですか？
ホテルの飲食店ですが地元の常連のお客様も多く、オープンキッチンなのでお客様との距離が近くてサービスしていてもとても楽しいです。業務のマニュアルはあるけどサービスは個人に任されている部分が大きいので自分の考えておこなったサービスでお客様に喜んでもらえるとすごく嬉しいし成長出来る環境だなと思います。

◎20代男性・調理
Q2：職場の雰囲気について教えてください。
チームワークがとてもよくホールとキッチンに垣根もありません。
僕はホールですが料理も興味あったので調理補助でいろいろ教えてもらいました。
またホテルのフロントメンバーとの距離も近く、忙しい時はお互い助け合いながら仕事をしていてとても良い雰囲気です。個人に任されている部分も大きく何事にもチャレンジ出来る職場の雰囲気が魅力ですね。

◎20代女性・ホール
Q3：どんな職場の雰囲気ですか？
まだ若いお店なので社長も支配人として現場にいて、商品やイベントなどアイデアや提案をすると良ければすぐ実施というスピード感も魅力です。
また人やまちの強みを大事にする会社なので、個人の良いところを認めてチームで伸ばしていこうという雰囲気があります。そして将来やりたい事があればそれに向けてのキャリアアップについても考えてくれる会社なので将来独立など考えている人には良い環境だと思います。

◎20代男性　ホール
Q4：これからの目標を教えてください。
まだだいぶ先ですが将来、飲食と泊まることも出来るペンションのような店を自分でやりたいと考えています。社長と料理長も経験が豊富なので経営的な事も求めれば教えてもらえるし、ホテルの事も近くで見れるので幅広い学びが出来る環境は自分にはありがたいですね。今は食堂のサービスをしっかり頑張って将来はフロントも経験して自分の経験の幅を広げていきたいです。